如何去看酱香酒的色泽？酱香白酒的色泽是什么样的
在国内外很多人现在都在饮用酱香型白酒,但是有些人对酱香酒并不怎么感冒, 酱香白酒的色泽是通过观察酒质、倒入杯中后,再将酒液注入杯中看其颜色是否清澈透明。酱香型白酒的色泽是微黄或者无色的,如果出现这种情况就要小心了,因为有些不法商家会在酱香酒的外表上添加色素,而这些物质会影响到酒的质量。那么如何去看酱香酒的色泽?
我们先要从酱香白酒的基本知识入手,首先我们要了解白酒的酿造工艺,好的酱香酒在生产过程中,一般分为坤沙、碎沙和翻砂四种,其中坤沙是指完整的高粱颗粒;碎沙是指粉碎过的高梁颗粒。其中坤沙是完整的高梁颗粒;翻砂是用捆子酒糟加入新高粱和新曲药经过蒸煮发酵之后得到,生产周期短,出酒率较高,品质相对差。所以在购买时一定要仔细检查,看一看原料是否有霉变现象等。
其次就是品尝酒的味道,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣能否协调一致,有无余味等等。然后就可以判断一款酒是不是好酒了,如果是一款酒的口感比较差的话,就不能称之为优质的白酒,因为劣质的白酒是用香精、酒精勾兑出来的,不仅闻起来冲鼻子,而且喝完之后对身体也非常不好,因此建议大家尽量少饮用,以免给自己和他人带来危害。
酱香型酒颜色黄还是白
酱香型酒颜色黄还是白?
一般来说酱香型的酒颜色微黄是好一些。因为白酒在储存的过程中会发生一系列反应,使得酱香型的酒色变得发黄。而且这种变黄现象也被称为老熟,也就是说这个过程需要很长的时间。
但是并不是所有的酱香型白酒都会呈现出发黄的情况。有的白酒即使放置时间再久也不会显现发黄。所以,有些不法商家会在酱香型白酒中添加焦糖色的物质来模仿酱香白酒的颜色。所以我们在购买酱香型白酒的时候一定要看清楚这几个信息。
1.酱香型的标准代号GB/T26760-2011
2.浓香型的GB/T10781.1-2006
3.清香型的GB/T10781.2-2006
4.米香型的GB/T10781.3-2006
5.凤香型白酒的标准代号为GB/T14867-2007
6.兼香型白酒的标准代号为GB/T23547-2009
7.特香型白酒的标准代号为GB/T20825
8.芝麻香型白酒的标准代号为GB/T20824-2007
9.豉香型白酒的标号为DB52/550-2013(地方标准)
