川派酱香酒有哪些 酱酒为什么越来越火
现在的酱酒价格越来越高了,人们依然不减对酱酒的热爱, 白酒的种类繁多,在不同的场合下饮用不同的美酒。其中酱香型白酒是比较受欢迎的一种酒类产品,因其口感浓郁、风味独特和深厚的历史背景而备受消费者青睐。然而随着市场的变化,越来越多的酱香型白酒出现在了人们面前,成为了很多爱喝酱香酒的朋友们的首选。那么,川派酱香酒有哪些呢?
一、为什么酱香型白酒受到这么多人的喜爱?
要说川派酱香酒有哪些呢?主要还是因为它的制作工艺比较特殊,而且原料使用的是本地优质高粱等多种粮食酿造的白酒。这种白酒味道清爽绵柔,入口回甘舒适。对于不经常喝酒的人来说,可能不太适应这种独特的风味,但却喜欢这款好酒。此外,四川的地理位置也为酱香酒提供了重要的原材料保障。因此,从地理上来看,四川拥有许多著名的品牌和产区。
二、川派酱香酒有哪些?
1.郎酒
四川郎酒是中国名优酒厂之一,也是我国酱酒中非常知名的品牌之一。郎酒以酱香为主调的风味特点而著称于世。它不仅是一种中国传统名酒之一,更是四川省地方特色文化的代表之一。
2.国康1935
这款酒采用传统的坤沙工艺酿制,是一款口感醇厚的白酒。虽然价格较高,但是仍然吸引着众多人品尝。
3.金沙窖酒
作为一款典型的川派酱香型白酒,该品牌的白酒品质卓越,具有浓郁的麦芽味和淡雅芳香的特点。同时,其酒体饱满圆润且余韵悠长,让人沉醉其中。
三、如何评价四川酱香酒的热度?
除了口感上的丰富性外,四川还有其他的一些值得推荐的酱香型白酒,如五粮液、剑南春、泸州老窖等等。这些品牌都是国内顶级白酒企业旗下的产品,并且都有着自己独到的酿酒技术和生产经验。
四、为何越来越热衷购买酱香型白酒
除了以上几种因素之外,还与很多原因有关。首先是茅台镇的酱酒市场竞争激烈。茅台镇自古以来就有着丰富的酱香文化历史底蕴,同时也有自己的地理优势和气候条件。其次是赤水河的水源对酱酒的质量也有重要影响。另外,一些小众品牌的酱酒由于成本较低,所以售价相对较为便宜。
五、为什么酱香酒越陈越香
很多人觉得,酱香型白酒经过长时间的贮存后会更加纯净。这是因为在陈放的过程中,酱香物质不断挥发,使得酒质更稳定。而且在储藏过程中,有害杂菌被有效消灭掉,从而使酒变得更加健康。除此之外,酒中的酯类成分也在逐渐发生化学反应,产生新的化合物,赋予酱香型白酒独特的魅力。
现在市面上有很多不同类型的酱酒,大家可以根据自己的需求进行选择。
川派酱香与茅系酱香的区别
酱香型白酒在近几年的发展中,越来越受到广大酒友的喜爱。但是由于市场竞争过于激烈,许多品牌推出了不少产品进行模仿。而川派酱香和茅系酱香也开始崛起,它们各有千秋。
首先是原料的区别:四川的红缨子高粱为酿造正宗坤沙酱香酒的主要原材料;而贵州仁怀地区的小麦则主要用于制曲制作;其次是工艺上的不同:川派酱香采用的是传统的“12987”大曲工艺(一年一个生产周期)、而茅台镇本地所产的高粱则是用整颗糯高梁作为原料;而川派酱香则完全依照传统的“回沙”工艺(两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七个轮次取酒)来酿造。最后就是口感上的影响差异了:
川派酱香酒酱味较纯粹、不突出,具有明显酱味和焦糊香气;茅系酱香酒入口醇厚柔顺,略带酸苦味;川派酱香酱香酒喝起来口感细腻丰满醇和;而茅系酱香酒入口醇甜爽净,口感细腻悠长。
从工艺的角度来说,两者都有其自身的特点与优点。
首先是酿造原料不同。川派酱香采用的是高温大曲,而茅台酒厂则使用的是高温麸曲。此外,两者的出窖时会加入适量的老糟。
其次是勾兑技术不同。川派酱香的勾兑师多以经验丰富且精通各种调味的技术为主导。所以在勾兑过程中可以根据自己的喜好来调整酒体的风味,使之达到最佳风味状态。而茅台镇酱香酒使用的酒基是小批量的原浆酒。
然后是口感特点不同。川派酱香以醇厚绵柔著称;茅系酱香则浓郁而不刺激。
再者是生产环境不同。川派酱香通常是在当地生产的,因此其酿造成本相对比较低。而茅系酱香的生产过程更加复杂多样,需要多次蒸馏、储藏等环节。此外,川派酱香酒往往没有经过严格的品控,容易产生杂质。此外,在勾兑中也会添加一些化学物质。
总而言之,茅系酱香虽然拥有独特的风格特征和口感,但其品质却远不及川派酱香那么优秀。
