西凤酒用的什么大曲 有什么特点？
白酒中的老牌名酒西凤酒,其酿造工艺一直是业内标杆。 在白酒界,西凤酒的酿造工艺一直都是业内标杆。作为一款老牌名酒,它使用传统的制曲方式来发酵酿造而成。那么,西凤酒用什么大曲呢?它的特点有哪些?
西风酒是中国四大名酒之一,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。它以其独特的风格和品质成为中国四大名酒之一,也是国家地理标志保护产品。西凤酒采用优质高粱为原料,经过多道工序精酿而成。它的酒体色泽透亮、香气浓郁、口感细腻,回味悠长。
除了历史文化外,西凤酒还因其独创的技术手段成为了行业里的佼佼者。这种技术不仅在中国传统白酒中应用广泛,还在国际上得到了推广。同时,西凤酒也积极拓展海外市场,通过与国外烈性酒厂商合作的方式,将自己的品牌推向了世界各地。因此,在众多国内知名品牌的推动下,西凤酒的品牌知名度不断提高。
除了这些优势以外,西凤酒所使用的大曲也备受消费者喜爱。在生产过程中,选取优质的高粱和小麦进行粉碎。同时,在配料时还要加入适量的水、稻壳等辅料。这样可以使得大曲中的微生物充分生长繁殖并形成丰富的酶系,从而更好地调节酒醅的风味质量。此外,在制作过程中需要注意控制温度、湿度等方面的情况,避免过度高温或超低温影响出酒率。
总之,西凤酒用什么大曲这个问题并没有一个准确答案,每个人的看法和选择都不同。对于喜欢了解更多内容的朋友们,不妨去试一试。希望本文对您有所帮助,同时也能为大家提供更多的参考与建议。
西凤酒是什么香
西凤酒,陕西省宝鸡市凤翔区特产,中国国家地理标志产品。
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香优点融于一体。它以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和"不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
凤翔地处关中平原,这里冬暖夏热少雨,日照充足,光照充足,气候温和,适宜酿制各种白酒,并为土著居民提供较好的生活条件。据《史记·西南夷列传》载:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:“后世必有一帝女令仪狄作酒而美”,遂疏仪狄而绝旨酒。
后来又有人认为,这是一种巧合,因为从周朝开始便有了蒸馏法,这种方法可以最大程度地除去部分危害人体健康的物质,同时还可以提高产品的质量,使整个过程更加科学、规范、完美。
在古代,人们常常把黄酒叫做醴酪(一种甜米酒),也就是现在的醪糟。用麦子做的醪糟又叫“醴”。这是民间传说中的“荤菜一类的”,主要原料包括大麦、小麦和豌豆,一般是以稻米为原料生产的,所以也称为“米酒”、“稠酒”、“糯米酒”(现今仍称江津老白酒)。现代将蒸熟的米饭摊凉加水拌匀,再加入一些酵母发酵,最后压榨取酒就可以得到美味可口的美酒了。
以上就是关于西凤酒什么香型的相关介绍,西凤酒属于复合香型的白酒,具有清而不淡,浓郁而不腻,酸而不涩的特点,入口微苦带甘,但绝不刺鼻,喝了之后也不上头的特色,因此深受广大消费者喜爱,西凤酒还曾多次荣获国际烈性酒大奖赛金奖。
