为什么叫酱香型白酒,跟其香味特点有关,类似于豆类发酵后的酱香
说到酱香酒,其源头可以追朔到汉武帝时期, 白酒在生活中的地位不一般,无论是宴请宾客、还是日常收藏。白酒中香味类型丰富多彩,其中酱香型白酒是比较受消费者喜爱的一种香型,因其独特的香气特点而闻名于世。那么为什么叫酱香型白酒,跟其香味特征有关吗?它的起源可以追溯到汉武帝时期,它属于一种历史悠久的传统酿造技艺,与我国古代文化中的“黄酒”相似度颇高。
说到酱香型白酒,它有着非常复杂的风味和口感,主要以小麦制曲、水稻为原料,经发酵、蒸馏而成,具有醇厚细腻,香气浓郁等特点。而且其酿造工艺十分独特,采用的是传统的固态法进行生产,经过长时间的陈放后才能够出厂销售,因此酱香型白酒也被称为茅香型,其品质也一直以来都受到人们欢迎。
酱香型白酒为何叫做酱香型白酒?其原因有二:一是因为这种香味特殊,类似豆类发酵后的产物,故称之为酱香型白酒;二是酱香型白酒的主体呈香物质主要是乙酸乙酯以及乳酸乙酯等化合物,所以叫做酱香型白酒,其香气突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄色等等,深受大家喜欢。
酱香型白酒为什么这么贵
酱香型白酒之所以贵,是因为它酿造工艺复杂、生产周期长以及出酒率低。
酱香型白酒是我国传统蒸馏白酒的代表,在国内外享有较高声誉;酱香型白酒因其独特的酿制工艺与原料选用而深受消费者喜爱。
目前市场上主流的酱香型白酒品牌主要有:茅台和郎酒,除茅台外,郎酒、习酒、珍酒等都属于酱香型白酒。其中,茅台以价格昂贵著称,郎酒以价格亲民著称。另外,习酒也被认为是中国最好的白酒之一,其口感清爽醇厚、回味悠久而受到广大群众喜爱。
除了品牌价值以外,酱香型白酒的制作成本也是很高的。首先,采用了高温大曲作为糖化发酵剂,需要经过多次发酵和蒸馏才能得到高品质的酱香型白酒;其次,酿酒师们会在曲药中加入一些小麦来增加淀粉含量和水分;最后,通过蒸馏过程提取出来的就是原浆,这是为了保证白酒的品质和口感。因此,酱香型白酒的价格较高,这也成为了其价格高的原因之一。
酱香型白酒之所以贵,还有一个原因是其酿造过程比较特殊,其使用的是优质的高粱、小麦等谷物为原材料进行发酵和酿制,整个过程需要耗费大量时间和人力。同时,在酱香型白酒酿造过程中还包括了窖藏、勾兑等方面的过程。在这些步骤之中,酱香型白酒会经历多道工序和时间沉淀,使得每一瓶酱香型白酒都是非常珍贵的精品。
当然了,酱香型白酒价格高并不是只有一种因素影响的,更重要的是在产品质量上有着更高的要求,这也是为什么很多消费者愿意花更多的钱来购买酱香型白酒的主要原因。
