喝酱香白酒到底有什么好处,酱香酒的优势在哪里
白酒有很多种香味,根据香味又有不同种的香型。 白酒的香型有很多种,酱香、浓香、清香、米香四大香型,根据香味又有不同的香型。但是在市场上我们看到有不少酱香型白酒的身影,那为什么还有这么多人喜欢喝酱香型的呢?今天小编就来带大家一起了解下,喝酱香白酒到底有什么好处。
白酒的主要香型是酱香和浓香,酱香型是目前比较常见的一种香型,而浓香型则又被称为泸香型和窖底香型。其中以五粮液为代表,所以又叫杂粮酒,其主要特点是芳香馥郁。因为酿造工艺的原因,浓香型白酒采用续糟法或者渣进行配料发酵。这种白酒的产量很小,因此市场占有率不高,但是口感非常不错。
酱香酒的优势在哪里
一提到茅台酒相信大家都不会陌生。作为我国知名品牌之一的飞天茅台酒在市场上的价格一直都稳居榜首地位。虽然价格很高,但在很多时候,它已经成为人们日常消费的重要商品之一了。酱香酒之所以受到很多人喜爱和青睐,就是源于它的独特香气。酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组成的复合香。由于其独特的风格,在国内外享有盛誉。
酱香白酒的特点
酱香型白酒具有以下几大特色:
首先,酱香型白酒具有独特的风味,可以分为三种典型香:前香、中香、后香。所谓前三香,其实是指酱香酒本身所含有的风味特征,一般来说是酱汁、豆瓣酱等其他食物中的味道以及焦糖的气息。这些都是构成不同香型酒体的关键因素,通过选择合适的方法才能体现出酒体特有的优雅细腻,同时还能够使消费者对该酒有更好的感受,体验到更为美好的饮用效果。
其次,酱香型白酒的度数较高,通常都在53°左右,属于高度数的白酒。在市面上也出现了很多低于53度的白酒。这些高度数的白酒不仅没有什么刺激性的口感,而且入口更加柔顺,给人的回味悠长的感觉。
第三,酱香型白酒的原料主要是优质的高粱和小麦,在制作过程中需要经过多次蒸馏过程,并且需要长时间储存。这种酱香型白酒不仅品质稳定,而且生产周期相对较短。
第四,酱香型白酒的成分复杂,包括酯、酮、醛等等,这些微量元素的含量丰富,使得它们有着各种不同的香型,但总之,酱香型白酒的质量非常优秀。这也是酱香型白酒广受欢迎的一个原因。
喝酱香白酒的八大好处
酱香酒是白酒中的典范代表,其独特的风味和浓郁的文化底蕴深受消费者喜爱。
一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和其他香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、独特而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生氏瞎物尽数罗置其中。于是防病治病的作用也就显露无疑了。二、易挥发的物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮藏,贮藏损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少。有利于健康。三、酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认可,食酸有助于消化。道教和佛教也很重视酸的养生功能。四、酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒还有着“红色经典”的美誉,是一群具有中国特色的品牌所拥有的品牌。五、纯粮固态酿造的优质白酒是天然产品。酱香型酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。六、酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固,加之要经三年以上的存储陈放,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。七、酱香酒的浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最为紧密。加上酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对于身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。八、酱香酒的浓缩原理非常简单。由于酱香型酒的制作工艺复杂且耗费粮食高等特性,因此成本很高。酱香酒通常都是采用纯粮固态法酿制而成,不添加外来物质,这也是为什么很多人说喝酒就要喝好酒的原因之一吧!
