白酒分为酱香型和清香型,哪种香型的酒好喝？
对于我们普通人来说,酒就是分为白酒、红酒、啤酒和洋酒。 我们经常听人说,酒是分香型的、有浓香,还有清香、兼香、凤香等,这几个不同类型的白酒,哪种口感好一点?
其实,从酿造工艺来说,酱香型白酒和清香型白酒都比较特殊,而且在酿制过程中需要经过两次投粮,九次蒸煮,八轮发酵。并且每个窖池都是自己的菌群,所以,酿出来的酒味道也是千差万别。
但是对于普通老百姓来说,喝着这些白酒还是有点难以下咽,因为没有什么区别。但如果按照口味来分类的话,那就要看你接受不适应了。如果你喜欢这种独特的风味,那就不要犹豫了。
那么对于普通消费者来说,喝白酒就应该选择酱香型或者清香型白酒,哪一种口感更好一些呢?
首先,要明白的是,白酒是一种由各种谷物酿造而成的饮料,而不同的谷类作物有着不同的风格特征,如高粱酒就是以大米为主要原料酿造的;葡萄酒则是以红葡萄品种为主料酿造的。
其次,酱香型白酒和清香型白酒的酿造周期长达一年之久,其生产过程包括曲药制作,糖化发酵以及陈年储存等。因此,每一批酿制好的酱香型白酒都有自己独具特色的特点:色泽呈微黄色或透明无悬浮物,具有醇厚幽雅,绵软细腻,回甜爽净的独特香气,且饮后余香悠长的典型风格,具有明显的酸涩味,略带苦杏仁的香气和水果的鲜香味道。总之,根据个人喜好和身体状况进行挑选。
当然,除了酱香和清香之外,其他几大香型也可以分为很多种类的白酒,比如董香型白酒、豉香型白酒等等;而像浓香型白酒、米香型白酒、芝麻香型和馥郁香型等等,它们也各具优势和特点。
总的来说,酱香型白酒和浓香型白酒都有各自的优势和特点,无论是哪种口感,都要根据自己的口味去选购适合自己的品牌和产品,这样才能真正享受到美味的美妙体验。
白酒分为酱香型和清香型,哪种香型的酒好喝
酒分为酱香型和清香型,这两款酒都比较受欢迎,但它们之间的区别在于酿制工艺不同以及口感的不同。下面就来简单聊一下这两种酒的特点。
首先,从酿造工艺的角度来看,二者都有着不同的优势:
1、制作工艺的不同:浓香型白酒采用了混蒸续糟法,而酱香酒则是使用高温大曲发酵,这种方法可以使酿出的酒更加醇厚细腻;清香型白酒则采用清渣二次清的生产工艺,这样能够使酒质更为纯净、干净;
2、口感上的差异:浓香型酒的口味较为绵柔甘冽,入口顺滑,回味悠长;酱香型酒则具有独特的焦糊味道,让人在品尝的时候感受到一种深沉的美妙滋味。
3、酿造成本的影响:浓香型的原料主要为高粱和小麦,其中高梁占比约20%左右;酱香型的原材料主要是糯米和玉米,其价格相对较高;清香型则以高粱为主料,酿制过程中需要经过多次精炼和处理等工序,最终酿成酒体更显协调、芳香、口感更佳。
4、饮用感受:酱香型的酒体颜色微黄透明,有明显的挂杯现象,喝起来十分爽滑,而清香型酒的酒体略带苦涩,入口之后有一股淡雅舒适的感觉;而清香型的酒体色泽一般呈现出无色或微黄透明的状态。
所以综合上面分析可以看出来,二者的口感差异并不算太大。虽然两者都是非常美味的好东西,但是对于很多人来说,选择哪种香型的酒好喝是很难判断的。因此在购买时一定要注意辨别。
