白酒有啥香型呢 两分钟了解白酒都有什么分类
在我国数千年的历史中,其实酒的主流是黄酒, 白酒在我国已有数千年的历史,其主流是黄酒和红酒。在古代,人们饮用的都是酿造出来的米酒或甜米酒,后来才慢慢的演变成了现在我们所喝得白酒。那么,白酒有啥香型呢?其实,它也是中国独有的传统酒水类。
白酒有啥香型呢?一般来说是按照酿制工艺分成酱、浓、清四种香型的白酒;而根据原材料来区分的话主要是以高粱为主要原料的白酒和小麦等粮食作为原料的蒸馏酒。白酒又分为几大类,按发酵时间分类:
1、固态法白酒
采用的原材料就是用大曲、小曲等多种微生物发酵而成的发酵酒;
2、液态法白酒
是以谷物、薯干或者其他含淀粉的可食用农作物进行生产出来的食用酒精为基酒;
3、调香白酒(勾兑白酒)
将固态法的基酒与调香白酒(勾兑)进行配比,并加入一些芳香植物成分调味而成,具有以乳酸乙酯为主的复合香气;
4、馥郁香型白酒
兼香型白酒、药香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒等,都属于这种类型。
白酒有啥香型呢,它的代表是山西汾酒、四川五粮液。汾酒是中国历史名酒之一。汾酒有着4000多年的文化底蕴以及独特的制作技艺。它选料上乘,工艺独特、品质优良。
以上便是关于白酒有啥香型的相关介绍,大家还了解哪些种类的白酒品牌吗?欢迎留言分享!
白酒分哪些香型
白酒分哪些香型?
在所有的白酒中,浓香型白酒是最为典型的,也是所有白酒中最具代表性的。其特点就是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调,尾净余长等,这些都是人们所喜欢的香型。
那么,现在市场上的白酒到底有多少种呢?下面由我为大家整理白酒分哪些香型的资料,希望大家喜欢!
白酒分哪些香型1
1.酱香型
以贵州茅台为典型代表的特有香气;酒色微黄而透明;酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒和武陵酒为代表。
2.清香型
以山西汾酒为典型代表,具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方传统产品。
3.浓香型
以四川泸州老窖大曲酒为典型代表;其主要特征是窖香浓郁,入口绵甜干净,纯正。如以五粮液、剑南春、古井贡、水井坊为代表。
4.米香型
以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。以桂林腐乳和绿豆芽为原料。
5.凤香型
以陕西“西凤酒”为典型代表。具有乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。
6.董香型
以贵州遵义“董酒”为典型代表。亦称董型,其风格独特,清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。以董酒为代表。
7.豉香型
以广东佛山“玉冰烧酒”为典型代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
8.芝麻香型
是以山东景芝白干酒(现已并入)为典型代表。其特点是芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,尾子干净,回味悠长。以山东“一品景芝”系列酒为代表。
9.兼香型
以安徽口子窖为代表。浓中带酱,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长。以湖北白云边酒为代表。
10.馥郁香型
酒鬼内参酒、湘泉酒为典型代表。馥郁香型白酒,入口芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。
11.老白干香型
酒鬼酒是我国唯一载入正史的中国名酒,其工艺精湛,源远流长。其香味成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨过开瓶十里芳”。
12.馥郁香型
湖南酒鬼酒作为中国酒行业的翘楚之一,其独特的制作工艺使其成为中国的一张文化名片。其香味成分构成独树一帜,堪比我国八大香型白酒。
13.鼓香型
产于江西樟树的四特酒,它以整粒大米为原料,富含奇数复合香气的蒸馏酒。
