酒的三种香型怎么分？只需一分钟教你掌握满屏干货
白酒的三种香型怎么分?只要一分钟教你掌握满屏干货,你懂酒了吗。
中国酿造历史悠久,自古以来就有着独特的酿酒技术,而中国的白酒文化更是源远流长,从最初的黄酒发展到今天的各种蒸馏烈性酒,再到现在的各类名优白酒。随着时代的发展,人们生活水平不断提高,对于白酒的需求也越来越高。在如今的生活中,我们不仅可以喝到各式各样的品牌白酒和各种口味的白酒,而且还可以买到价格实惠、品质上佳的好喝酒。那么问题来了,酒的三种香型怎么分?只需一分钟你就学会了哦!
首先给大家介绍一下我国所拥有的12种不同类型的白酒,分别是酱香型、清香型以及浓香型这四类。这四类也是比较受欢迎且常见的香型酒类。
第一款:清香型
说起清香型,相信大家应该都不陌生,作为老一辈人心中的经典之选之一,它的主要原材料就是大麦以及豌豆。其特点是以无色或者有些微黄色透明的状态呈现出来;入口绵柔醇厚甘甜回味净爽,余味悠长;酒香以乙酸乙酯为主,具有清雅怡人的风格特征,口感十分清淡;还有一种特殊的味道则是带有类似果子的水果香气,让人感觉非常舒适惬意。
第二款:浓香型
浓香型代表是五粮液与泸州老窖,它们的特点是在原料上面有所差别,因此也被称为单粮浓香酒;口感方面更加绵软细腻;还有一个重要的特点在于发酵采用的是混蒸续糟法,其风味以己酸乙酯为主体。口感相对较重一些,香味更为浓郁;另外一个值得一提的就是它的酿制工艺复杂,耗时时间较短,因此产量相对较为少见,故而受到很多人喜爱。
第三款:米香型
米香型是目前国内市场占比最大的白酒类型,以大米为原浆进行勾调而成,口感特点以蜜香轻盈清亮,酒体丰润饱满,回味绵延持久。米香型的典型代表有桂林三花酒,并且还有很多其他的优质米酒,比如西凤酒等,口感丰富多样。
第四款:芝麻香型
芝麻香型白酒,顾名思义是由芝麻香型白酒中加入了一定的焦香味从而形成了。此香型白酒在市面上很火爆,口碑也不错,在市场上备受消费者青睐;其次便是这款酒本身就是一款兼具传统和现代两种特色的酒精饮料;最后就是它的制作过程极其讲究。
第五款:豉香型
豉香型白酒的制作工艺可以说是非常独特,使用肥肉浸泡之后,通过蒸煮将酒醅里面残渣吸附掉之后留下来的脂肪,然后将其放入缸内继续发酵一段时间后再取出进行过滤,最终成品酒就是玉冰烧。它的酿制方法与前几种不一样,但是它最显著的一个好处在于它能够产生独特的油脂香气,同时还具备着独特的酒海储存特性。
