带大家快速了解白酒的种类和香型有哪些
中国成立以后对我国白酒市场的标准以及各类型白酒进行了一个彻底的区分成了12个香型种类,当然每一个香型都有不一样的工艺酿制而成, 我国白酒市场是十分庞大的,而且种类繁多的白酒也是受到了很多人的喜欢。但很多人在喝酒的过程中就会对一些常见的香型进行一个了解和分辨,那么对于很多爱喝酒的人来说都知道白酒有哪些香型以及它们之间的区别在哪里吗?今天好酱网就给大家简单的说一说吧!
首先我们要了解的就是白酒在日常生活中被称为蒸馏酒的酒类,而白酒的种类就是非常丰富的!根据其制作方式的不同我们可以将白酒分为十二种香型!其中最具代表性的有五大香型:浓、清、米香、凤香、兼香(豉香)、芝麻香、老白干、药香等。而每一种白酒都有着自己独特的工艺与原料酿制出来的口感哦!今天好酱网小编就要为大家详细介绍一下白酒的种类及香型有哪些啦~
1.浓香型酒:浓香型白酒又称泸香型;
2.清香型酒:以山西汾酒为代表;
3.酱香型酒:以贵州茅台和四川郎酒为代表;
4.米香型酒:是以桂林三花酒作为代表。
5.其它香型酒:除以上四种香型以外,还有董香型、芝麻香型、特香型、馥郁香型等等。这些都是中国白酒的独特之处了。
所以想要了解白酒有哪些香型的知识的朋友们就可以去咨询好酱网小编了~想要了解更多关于酒水相关方面的信息都可以咨询好酱网小编呀!
白酒12种香型分类
白酒是我国传统蒸馏酒,具有以酯类为主体的复合香味。
不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠铜锌,几乎不含维生素和钙磷铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
我国白酒历史悠久,工艺独特,源远流长,自产生之日开始,就受到先民欢迎,被誉为中国“国粹”。目前,世界著名的白酒有六大洲:法国的白兰地、英国的威士忌、中国的伏特加、荷兰金酒和日本清酒。
白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。"由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
我国劳动人民在长期的酿造过程中逐步掌握了将各种不同的酒放在一起酿造的方法,而且不断改进和完善,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生与科学试验制取出了一套完整的检验方法和标准。由于生产和科研各方面的条件的限制,目前中国白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己的特殊风格,其香韵也不尽相同,这与原料、工艺、发酵、设备、时间和地理环境有关。
白酒是我国的民族特产,也是世界上独一无二的蒸馏酒。为麦黍、高粱、玉米等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。我国是最早酿酒的国家之一,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为人类提供了饮食文化和娱乐生活。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界七大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒LiquorandSpirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,
