酒桌大盘点,白酒都有什么香型,现在告诉您
白酒上大都会标注出它们的香型,香型这个说法可不是厂家宣传的魔术, 酒桌大盘点,白酒都有什么香型?现在告诉你:这个说法是厂家宣传的魔术
大家好!我是小橘子。生活中有很多爱喝白酒的朋友都会问我:白酒上都会标注出来什么香型呢?其实这个问题在我们国家是非常具有说服力的,因为它可以根据生产工艺、原材料、口感等各个因素来进行划分和描述,所以对于一些经常喜欢喝酒的人来说,他们就会知道白酒到底都有几种香型的呢。
那么我们今天就一起来看看吧,这篇文章就给大家分享一下白酒中都有哪些香型吧!
一、酱香、浓香型和清香型
酱香型:以贵州茅台、四川郎酒为代表;而清香型:以山西汾酒、河南宝丰、青稞酒为代表。
二、米香型:以广西桂林三花酒(漓江水产)为代表;米香型酒是以大米为原料酿造而成的,其特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。
三、凤香型:以陕西西凤酒为代表;清香型以山西杏花村汾酒为主要代表。
四、豉香型:以广东玉冰烧酒为代表;芝麻香型:以山东景阳冈山酒厂生产的一品景芝为主。
五、特香型:江西四特酒为代表。
六、兼香型:“湖北白云边”为代表的复合型白酒。
七、老白干香型:以河北衡水老白干为代表。
八、馥郁香型:馥郁香以湖南酒鬼酒为代表。
九、芝麻香型:“黑龙江北大仓”酒为代表。
十、药香型:以贵州董酒为典型代表。
十一、老白干香型:以河北衡水老白干为代表。
十二、小曲米香型:以云南玉溪市的“东井贡酒”为代表
十三、馥郁香型:以湖南湘窖酒为代表。
十四、老白干香型:以河北省遵义地区的“衡水老白干”酒为典型代表。
十五、馥郁香型:以湖南省吉首市的酒鬼酒为典型代表。
十六、陈香型:以山东省安丘市景芝镇的“一品景芝”,以贵州省仁怀县的"一品景芝",以云南省临沧市的"醉明月"酒为典型代表。
十七、馥郁香型:以湖南酒鬼酒为代表。
十八、芝麻香型:以山东景芝的"一品景芝"酒为典型代表。
十九、特香型:以江西樟树"四特酒"为典型代表。
二十、特香型:以江西樟树"四特东方韵"为典型代表。
二十三、老白干香型:以内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗所生产的衡水老白干酒为典型代表。
二十二、特香型:以江苏地方名酒"四特牌"酒为代表。
白酒的八种香型
中国白酒有12种香型。白酒的八大香型分别是酱香、浓香、清香型、凤香型、兼香型、药香型和豉香型,下面介绍一下这十二种香型。
1.酱香型:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型:例如泸州特曲,五粮液酒皆属于此类之代表。它具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长的独特风格。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3.清香型:这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4.米香型:如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧、广西全州湘山酒、湖北枝江酒、江西四特酒等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5.兼香型:通常又称为复合香型,即兼有两种以上主体香气的白酒。主要还是酱香和浓香的兼有。酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,首信早酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味谐调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
6.其他香型白酒:
1董香型:亦称董香型,其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。代表产品:贵州董酒。
2馥郁香型:前浓中清后酱,一口三香为馥郁,其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净、回味悠长。酒鬼酒是这类香型的代表,其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净、回味悠长,不愧是以“色香味格”三大指标来衡量其品质优劣的好酒。
7芝麻香型:此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味。以山东景芝白干酒为代表。
8.馥郁香型:前浓中清后酱,一口三香为馥郁,
