喝酒为什么要选择53度的酱香型白酒,你知道吗？
在中国酒文化中,53度是一个分界线, 在生活中,酒是必不可少的东西。尤其是对于一些爱喝白酒的男性朋友来说,他们更是离不开它,因为白酒是一种具有社交属性的饮品,而酱香型白酒就是其中之一。为什么要选择53度的酱香型白酒呢?
首先,酱香型白酒是53度是一个分界线,这意味着无论什么品牌、什么样的年份的酒都是有最佳适饮期的。
众所周知,酱香型酒的酿造工艺非常复杂,需要经过1年的生产周期、2次投料、9个月发酵和7次取酒,而且酿造成本很高,再加上长期存放,就会导致最终成品酒只能达到53°左右。所以说,从科学的角度来讲,酱香型酒的口感应该是柔顺醇厚的,这也是为什么很多人都喜欢喝酱香型白酒的原因所在了。
其次,53度的酱香型白酒不像其他类型的酒一样,它是高度白酒的一个分类标准,并不是简单的把度数定为52~54度,而是根据各种浓度的度数,来进行划分。比如说,浓香型白酒的酒精度一般是50多度;酱香型白酒是45度到60度;清香型白酒是40多度等等。
另外,在市场上也存在着很多度数比较低的白酒,这些白酒大多来自农村或者一些小作坊,虽然它们的味道可能不如酱香型白酒那么好闻,但是对于身体健康却是有益处的。
总之,选择优质的酱香型白酒需要考虑多个因素,包括原材料的选择、酿造技术以及窖藏时间等。只有这样才能更好地满足消费者的需求。
为什么喝酒要喝酱香型白酒
为什么喝酒要喝酱香型白酒?
因为酱香白酒酿造工艺特殊,迥然不同于浓、清、米。一瓶优质的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少需要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒等。
酱香型白酒的生产工艺特点可以概括为:四高两长一大一多。四高是:高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒;两长是指:生产周期长,历经一年;贮藏时间长,一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大,用曲量与粮食质量比达到1:1;一多指的是多轮次发酵。
在漫长的发酵过程中,窖池和空气中的微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,形成了独特的“百草入曲”,并以此形成独特而神秘的品格。正是这千百年来的种种原因,才造就了酱香型白酒的口感丰富、回味悠长的特点。
