在家自酿的纯粮食酒怎么保存+学会这一招让你的酒越存越香
现在有越来越多喜欢在家酿造粮食酒或者果酒的人。无论是讨厌瓶装酒精度数, 在家里酿酒,不管是自己喝还是用来送人都会用到。
但是对于喜欢喝纯粮食酿造的,或者有想法的朋友来说,在家自酿的纯粮白酒该如何保存呢?学会下面这些方法就不会让您买错好酒了。
1、密封瓶装白酒
首先要将瓶子进行封口。如果我们觉得瓶子的内部存在空气的话,可以直接使用塑料袋将其包裹住,然后用透明胶带缠紧即可。
其次,我们在保存的时候也需要注意不要经常打开酒盖,否则很容易导致变质,那么我们就要做好二次保护措施,比如拧紧瓶盖,并尽量避免阳光直射。
2、存放地点的选择
我们都知道储存酒应该选择干燥的地方进行储藏,如果我们储存的时间比较长,则可以将它放在阴凉的环境中进行储藏,这样会使得酒体更加醇厚。
3、容器的选择
一般来说家庭自酿的方法都是采用陶器作为盛酒容器,因为这种材质具有一定的透气性,并且能够促进酒精的挥发。
4、存储环境的选择
在储藏的过程中,我们一定要将容器放置妥当,最好是选用玻璃或者陶瓷器皿来储藏白酒。
5、注意事项
如果家中没有专门用于收藏和饮用的酒具,我们就可以根据需求购买一些小包装的瓶装酒,以保证我们的酒长期处于最佳的状态,也可以减少浪费。
自己酿的纯粮食酒储存时间越久越好吗
很多人都会问一个问题,那就是自己酿的纯粮食酒储存时间越久越好吗?其实这个说法是不对的。白酒在经过较长时间储藏后会更加风华醇美、愈加香醇美味,那么自制纯粮酒是不是储放的时间越长就越好呢?
一:纯粮食酒是否储存时间越久越好
1.首先要看你买的是纯粮食酒还是勾兑酒。纯粮食酒是由水和高粱发酵而成,没有添加任何其他化学成分,因此不存在保质期这一说。而勾兑酒则是由食用酒精与香味物质混合而成的,虽然含有少量对人体有害的物质(如甲醛等),但需要注意的是这并不意味着白酒可以无限保存下去,如果保存不当的话会导致变质,失去原本的风味口感。2.其次要看看白酒是否有收藏价值。纯正的纯粮白酒经过多年储藏,其质量会变得越来越柔和,香气也会随之增加。同时,如果储藏的环境温度过高或者湿度较高,也会影响白酒的品质。所以储存环境最好选择避光阴凉通风的地方。
3.最后就是白酒储存的最佳期限了。一般来说,白酒的最佳饮用时间为5-10年左右;如果白酒的存放时间太长,不仅不能改善酒的味道,还会使酒中的一些有害物质逐渐挥发掉,从而降低白酒的价值。但是,如果储存的方法得当且条件理想的话,还是有很大的可能能够得到更长的存储时间。
二:如何判断自制白酒的好坏
对于纯粮食白酒来说,必须要将白酒倒入干净的玻璃杯里然后放在阳光照射下静置一段时间即可。这种方法要注意以下几点:
1、观察颜色,纯粮白酒通常是无色透明的液体,而且会有一定的黏稠度。但是如果白酒呈现出浑浊的状态则代表着这种白酒不是纯净的,而是掺杂了一些悬浮物或沉淀物。
2、闻气味,纯粮白酒散发出的是一种清淡而芬芳的气味,如果散发出刺鼻的气味则说明这样的白酒已经发生了质的变化。
3、品尝滋味,纯粮白酒入口时具有独特的甜味和酸涩味。如果喉咙中有刺激性的味道则表示这款白酒已经变质了。
三:自制纯粮酒储存多久最合适
自制纯粮酒储存的时间并不是特别长。因为白酒中的有机物会在贮存过程中发生一系列反应,产生多种酯类物质。这些脂类物质都是一些有益于身体健康的微量元素,并且随着岁月的推移,它们也慢慢变成了一类的化合物,使得酒液更加浓郁。
