酱香型白酒的检测标准是什么？这个标准的根据又是什么？
我们日常生活中需要用到的大批量生产的产品都是有生产标准,也就是出厂时都会经过质检, 酱香型白酒的检测标准是GB/T26760-2011。这是国家要求必须遵守和实施的产品质量安全指标,也就是说必须符合食品安全的要求才能生产出质量合格、合法合规的白酒产品。这个标准根据是什么呢?
我们日常中需要用到的大批量生产的产品都是有生产标准,比如茅台迎宾酒,国花瓷青韵15年,习酒窖藏1988等等,其中出厂的时候都会经过质检的。因为出厂时都是按照标准来检验的,所以这些产品的总酸(以乙酸计)应低于2.0g/100ml;总酯(以己酸乙酯计)、固形物(以乙酸乙酯计),以及其它微生物含量应小于0.5g/100ml,不得使用非自身发酵产生的呈色呈味物质;此外还需在蒸馏取酒时按不同轮次分级贮存等,其理化分析结果也各不相同,因此不能一概而论。
而这两个标识就是对这个白酒进行严格规定的,也就是所谓的执行标准。而这些标准是由中国食品工业协会制定出来的。
酱香型白酒检验标准
酱香型白酒是世界六大蒸馏酒之一,以其独特的风味和品质享誉国内外。但是,随着消费者对于酱香型白酒的关注度不断提高,一些不法商家开始利用这种手段制造假冒伪劣产品来牟取暴利。本文将从以下几个方面介绍酱香型白酒检验标准:
一、生产工艺
1.原料选购
酱香型白酒的主要原材料有高粱和小麦。这些材料经过严格筛选后,可以作为酿造酱香型白酒的原材料之一,从而确保产品的质量和安全。
2.发酵过程:在发酵过程中需要注意控制温度、湿度等因素,以保证酱香型白酒的发酵过程能够正常进行。
3.陈化过程:经过长时间的陈放,酱香型白酒中的成分更加稳定,口感更加醇厚。
二、检测指标
1.气相色谱分析
通过对不同浓度的酒精溶液样品进行观察,发现其中含有多种微量元素或悬浮物。此外,还包括挥发性物质和酸类化合物,这有助于判断酱香型白酒中是否存在不良反应。
2、外观检查
酱香型白酒的颜色一般为透明或者金黄色,而其他类型的白酒可能会呈现出浑浊、沉淀等现象。同时,由于有些厂家会添加人工色素来改变颜色,因此需要仔细查看标签上的细节才能确认酱香型白酒是否有变化,并确定它的保质期。
三、储存方式
1.瓶子封装
使用胶带将包装袋缠绕紧密,防止漏水。如果没有及时更换容器或开启了新的包装箱,可以考虑重新密封包装箱。
2.瓶身标记
标记清晰的生产日期、产地、批号等信息,可以通过扫描二维码查询是否与正品一致。
4.瓶盖喷码验证
将购买到的酱香型白酒用小瓶子灌入瓶中并保存好。
四、注意事项
1.避免阳光直射
阳光直晒容易导致氧化反应发生,不利于食品健康的发展。此外,高温也会影响到酒的品质。建议在饮酒前尽量避免暴露在强光下。
2.合理饮食
适量的多吃富含维生素C的食物,如蔬菜、水果等,可帮助保护身体健康。另外,也可以适当搭配一些具有营养价值的高纤食品来补充体内所需要的能量。
五、如何鉴定酱香型白酒?
1.观色、闻香、尝味
通过观察酱香型白酒表面的变化情况了解其品质是否符合国家法律要求。例如,优质的酱香型白酒通常有着晶莹剔透的光泽。其次,要注意轻轻摇晃酒杯,看其酒体有没有粘稠感。最后,嗅闻空杯,留意余韵悠长的情况。
总而言之,通过鉴别酱香型白酒的合格程度以及相关标志、防伪措施等方面的信息,我们能更好地辨识真伪并保障自己买到了真正的正宗的酱香型白酒。
