这就是汉酱酒为什么是51度,而不是传统茅台酒的53度的原因
汉酱白酒精选粮食为原料,汲取赤水河采用了传统工艺酿造而成。 汉酱酒为什么是51度,而不是传统茅台酒的53°的原因?
我们从白酒生产工艺来说。在传统的12987大曲坤沙工艺的基础上加入高温制曲、高温堆积发酵以及长期储存等独特酿造方法后才得以出厂的汉酱酒是采用茅台镇本地红缨子高粱、小麦为原料酿造而成。
而对于这款酒来说,它的酿造周期长达一年,端午踩曲重阳下沙两次投料;然后再经过两次蒸煮、七次取酒、八次发酵、九次蒸馏、五年窖藏才成为成品汉酱酒。而汉酱酒之所以能够拥有这么高的口感和品质,与其独特的酿造环境有很大关系!
汉酱酒采用的是茅台镇本土独有的优质小红梁和赤水河水作为原材料,严格按照贵州古法“12987”酿造工艺进行制作。整个过程中需要经历2个轮次的基酒勾调,并且还需要贮存在陶坛中进行3年以上的存储才能上市销售。
这样一来,汉酱酒的酒质和味道就会更加优越。所以,汉酱酒具有了醇厚绵甜、幽雅细腻、回味悠长的风格特征!
汉酱酒有53度的吗
汉酱酒有53度吗?
茅台汉酱酒是51度的酱香型白酒,而53度是茅系酱香的高度。所以在市面流通比较多的白酒都是53度的茅台汉酱,当然这个度数并不是每个人都能接受,不过还是有很多人在喝这款酒的时候会选择52度的来喝。但是也有不少人不知道的是53度的汉酱是怎么来的呢?今天我们就一起来看看。
1、酿造过程:坤沙工艺,7次取酒,储存5年时间。其中7轮次酒酒精度分别为57°和53°。这七个轮次的酒口感各不相同,因此要进行不同比例勾调才可以保证最终成品汉酱酒的品质。
2、酒体特点:这款酒的口感与普通白酒有所区别,入口时甜味明显且较淡;中后段苦涩感突出;回甘略显短暂;空杯留香久远。
3、价格:这款汉酱酒在酱香白酒中的定位较高,虽然价格也相对较为亲民一些,但毕竟是一款性价比高的产品。这款酒的酒精度为53%vol,属于酱香型白酒中的最高度数了,因此很多人都会将其作为飞天茅台酒的一个替代品。但实际上这款酒的价格却非常低廉,一般人根本消费不起。因此,这款酒虽然也是纯粮酱酒,但在市面上仍然很受欢迎,这也是为什么大家对它喜爱的原因之一吧!
4、市场反应:
在市场上,有很多人表示自己买到了假货,觉得这款酒没有那么好卖,其实不是这样的,这款酒虽然是茅系酱香,但是口感上并不输给茅台镇很多酱酒。而且因为其包装简约大气,所以很多人都愿意购买这款汉酱酒来当做礼品送出去。但是如果只是作为日常饮用的话可能不太合适。
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