纯粮食酒执行标准都有什么 不同香型的纯粮酒执行标准号
爱喝酒的人是一闻一看就知道是不是好酒的,但是对于酒小白来说, 酒,是我们生活中的调味品和润滑剂。对于许多人来说,喝酒可以帮助解忧消愁、促进睡眠以及提高身体机能等等,而且酒也是一种很好的社交媒介。那么,纯粮食酒执行标准都有什么呢?
我们知道白酒是我国传统蒸馏酒,是以粮食为原料酿造而成的,所以说粮食酒是比较健康的,对人体健康有益的饮品。但是市面上有很多的假货,尤其是勾兑酒,为了让大家避免买到这些劣质产品,我们要学会分辨它们的好坏,下面就给大家介绍一下不同香型的纯粮酒执行标准,一起来看看吧。
酱香酒执行标准GB/T26760-2011。这是浓香和清香的代表作,口感绵柔醇甜、余味悠长,也是很多人喜欢的一种白酒类型。但是,如果是想要购买大品牌的酱香酒的话,建议认准GB/T10781这个国家标准号,这样的酒品质好,价格实惠。
浓香酒执行标准GB/T10781.1-2006。这是一款以高粱为主料,采用中温制曲,发酵期一般在60-90天以上,经过长期储存精心勾兑而成,是真正的陈年老窖酒。酱酒也是有不同的工艺标准号的,比如说茅台有坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串砂酒等,所以要看清楚是不是纯粮酿造的酒了。
清香酒执行标准是GB/T10781.2-2006,是属于清雅淡净,入口爽利的白酒,也是大众喜欢的口粮白酒之一。米香型是比较独特的凤香型,其味道偏向于甘甜,但没有其他的辛辣刺激性风味,是适合小酌慢饮的。
而董香型白酒的生产周期短,出酒率较高,口感独特,但比起其他香型的白酒更烈一点点,因此价格会便宜一些。酱酒因为制作时间短,出酒量多,成本低,价格相对便宜些。但是,酱酒的价格不贵,所以还是有不少朋友愿意去尝试,毕竟酱酒很受欢迎。
当然,还有很多其他的纯粮酒品牌,也可以参考下,比如有泸州老窖旗下的老玻贡、习酒1988、国康1935、珍酒映山红等等。
以上就是关于纯粮食酒执行标准的相关内容,大家应该了解了什么是纯粮酒,什么是好喝又便宜的粮食酒了,大家以后选购的时候可以根据自己的需求选择哦。
纯粮食酒的执行标准号是多少
纯粮食酒是固态法白酒。
纯粮酿造的酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一些勾兑技术才行,不然很容易就喝出酒精中毒了。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
纯粮固态发酵工艺是我国特有的传统产品。纯粮固态发酵工艺,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
纯粮食酒的执行标准是GB/T10781。纯粮固态白酒标准代号有GB/T26760-2011、GB/T18356-2007、GB/T20823-2008、GB/T20824-2007、GB/T21820-2008。其中DB52/550-2013代表的是地方标准,QB/T2524-2001代表的是企业标准。
GBT10781-2006规定了液态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。
1.液态法白酒:指以富含淀粉和糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。固液结合法白酒的执行标游明准是GB/T20822-2077。
2.固液法白酒:是指以富含淀粉和糖类的物质为原料,采取固态培菌、糖化、加水后,进行液态发酵的白酒。其典型代表是桂林三花酒。
3.固态法白酒:用高粱、玉米、小麦、糯米等谷物原料经过固态糖化、发酵、蒸馏酿造而成。
4.液态法白酒:以富含淀粉和糖类的物质为原料,
