良心推荐5个好评类酱香型白酒!
想必大家对于我国代表性白酒的贵州茅台这个品牌都是不陌生的吧!茅台集团酿造的酱香型白酒采用的原材料都是茅台镇特有的:小麦、高粱、水辅为原料,再加以大曲而酿造。 说起白酒,相信大家都知道茅台酒的名气是非常大的,而且在我国也是有着非常高的知名度的!而酱香型白酒作为白酒中的佼佼者之一,其受众群体也特别的高。
当然了酱香型白酒也有很多种,比如像浓香型、清香型、米香型等等都是受到广大消费者们的喜爱和追捧!那么大家对于茅台酒都有哪些了解呢?今天好酱网就来给大家推荐5个好评类酱香型白酒吧!
第一款:贵州大曲70年代
这款酒是贵州茅台镇出产的一款53度的酱香型白酒,而且还是以红缨子糯高粱和小麦为原料进行酿造制作的,并且它的酿制工艺是传统的“12987”工艺进行制作的。而且它所采用的是优质的山泉水以及当地特有的古法技艺精心酿制,再加上高温蒸馏的特殊环境让它具有着无色透明、醇馥幽郁的特点。
第二款:飞天迎宾
飞天迎宾是茅台系列中性价比比较高的一款,它属于酱味十足且香而不艳的风格特点,入口后能够感受到明显的甜酸苦辣咸五味协调均衡。而且口感方面也是一款值得肯定的好酒哦~
第三款:国康1935
它是来自贵州省茅台镇生产的一款53度的大曲坤沙酱香型白酒,其采用的是与茅台一样的原材料制作工艺:选用本地优质红樱子小高粱,配上赤水河的水源。而且在经过多次反复发酵之后才可得到这一瓶美酒,并且在出厂前还需要窖藏五年时间才会流入市场销售!
第四款:珍品王子
这款酒虽然说没有茅台系列的知名度很高,但它的品质和口碑却一直以来都很不错哦!
第五款:赖茅传承蓝
这是赖氏茅酒创始人赖嘉荣创立的品牌哦,而且它的价格相对来说会更加实惠一些,因为这款酒在酿造的过程中使用到的材料是与茅台相同的高品质粮食——茅台镇的红樱子糯高粱,然后再加以独特的传统工艺进行酿造。所以它的味道也会有一种很典型的酱香味哦!
以上就是好酱网为大家分享的5个好评类的酱香型白酒啦,希望可以帮助到各位新老朋友们!
对酱香酒的好评
对于酱香酒的好评,首先是对酿制工艺上的要求。
一、优质原料
酱香型白酒采用纯粮固态发酵法生产,是天然产品。由于其生产周期长,成本高,所以价格也比较贵。酱香型亦称茅香型,以贵州仁怀及周边地区为产区,具有得天独厚的地理优势和气候条件。
二、传统大曲酿造工艺(即12987工艺)
所谓传统大曲酿造是指以小麦、水等为原料(不包括薯类与果蔬类的),经过粉碎后加入水、培养糖化酶等作为糖化剂(或直接用木棒搅拌)进行糖化发酵,再经过蒸馏而成。其酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有已酯类为主体复合香的白酒。
三、独特的环境因素
在自然界中有很多微生物群落参与到发酵过程中,并产生了大量的有机物质和呈香化合物,这些物质赋予了酱香型白酒独特的风味特征,使它成为中国文化的重要组成部分。
四、对时间和容器的充分利用
酱香酒在长期窖藏的过程中形成了丰富的物质成分以及复杂的物理反应过程。在长时间储存期间,酒体会发生一系列化学变化,产生新的脂类、醛类和其他有益的微量元素,使得其口感变得更加醇厚浓郁、优雅细腻、回味悠长。同时,随着陈年时间越久,酒体中的各种分子之间逐渐达到平衡状态,从而形成一种稳定的大分子团结构。这样就使得酱香酒成为了一款非常珍贵的收藏品。
