简单为你介绍白酒的四大香型以及代表
对白酒有点了解的人应该都知道白酒分为很多香型吧!白酒的香型是根据其生产工艺和香味特色而区分的,所以不同香型的白酒有着不同的口感及特色。 我国的白酒种类非常多,在我国各个地方都有各自的风格特色的白酒。而白酒也是根据其生产工艺和香味特征来区分的一种酒水饮料,那么问题来了,不同白酒有不同的风味特点呢?
首先来说说白酒的四大基础香型,分别是酱香、浓香、清香和米香。这四种主要的香型就是其中酱香型和浓香型为主。其次是清香型、凤香型和兼香型。还有其他三大香型的代表,如豉香型、芝麻香型等。
接下来我们来谈谈四种基本香型的特点及代表:浓香型、酱香型和清香型。这四种香型的白酒各具特色且有着不同的口感及特色。其中以浓香型白酒最受消费者青睐。而酱香型白酒则因其独特的制作工艺以及原料选择,所以酿造出来的酒水质量更好。另外,还有特香型、馥郁香型等等。
此外还有米香型和豉香型。这两种白酒的香气和味道都是比较清新淡雅的。另外,它们的口感也都不一样,一般都带有一些甜蜜或者绵软的感觉,而其他的香型则是以醇厚甘冽为主的,这些都可以归类为小曲香型白酒的典型代表,例如桂林三花酒。另外,还有董香型和豉香型。
最后,大家再来看一下白酒的十二大香型:
浓香型白酒:窖香浓郁;
清香型白酒:口感爽净;
酱香型白酒:入口细腻幽雅;
米香型白酒:口感柔顺;
芝麻香型白酒:清澈透明;
老白干香型白酒:色泽清亮、无悬浮物;
兼香型白酒:浓酱结合,酱浓协调;
药香型白酒:芳香纯正;绵柔醇调;
馥郁香型白酒:芳香秀雅、甘润挺爽;
芝麻香型白酒:芝麻香突出、幽雅细腻;
馥郁香型白酒:诸香谐调、回味悠长;
以上便是对白酒分为很多香型以及代表的介绍,想必大家都应该知道了吧!
简单为你介绍白酒的四大香型以及代表酒
我国白酒的香型有很多种,其中浓、清、酱等为四大基础香型。而这些主要的香型是根据生产工艺的不同以及酿造材料和原材料的影响来划分出来的,一般来说有12种,所以这12个香型是白酒市场上比较受欢迎的几类香型。那么你知道白酒有什么类型吗?代表酒有哪些呢?下面小编就简单的给大家介绍一下。
第一种:浓香型
这种香型的酒具有窖香浓郁、绵甜醇厚的特点,以泸州老窖特曲为典型代表,它采用续糟发酵法,混蒸续渣工艺,贮存期为一年。
第二种:酱香型
酱香型酒具有微黄透明、色泽微黄、入口酱味响亮、优雅细腻、回味悠长等特点。
第三种:浓香型
浓香型酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
第四种:米香型
这种香型的酒含有丰富的氨基酸、糖及维生素等营养成分,如桂圆肉、荔枝干、西瓜汁等;还含多元醇、有机酸和多种维生素,能补脾益肺、止咳润喉、解毒醒脑等功效。米香型酒以大米为原料小曲作糖化发酵剂,经半固态发酵酿成。其主要特征是以乳酸乙酯为主、高级脂肪酸等香气组成的幽雅清柔的复合香气。酒体既有大米本身的风味又有糯米、高梁、小麦、玉米所带来的丰满醇厚的味道。
相信大家看完上面介绍之后,对于这十二大香型都有了一定的认识。当然每个人喜欢的口感是不一样的。因此在选择的时候也要综合考虑其他因素的,才能找到自己最喜欢喝的那一款。
