《本草纲目》中的白酒,李时珍对白酒的总结
早期时候,我们祖先就对白酒有很深刻的理解和使用, 中国是最早开始酿酒的国家,在很早的时候我国的农业已经非常发达了。但是自从白酒出现以后就一直没能发展好。
李时珍对白酒有很高的研究,他把古人认为是药三分毒,而现代科学研究也证明这个观点确实正确,所以他在《本草纲目》里面给出了关于酒和医治疾病的一些方法。下面小编给大家分享一下这方面的内容:
1、酒与医治疾病的关系
我们先祖们在长期的生产实践中发现,虽然白酒可以治疗某些病症或者说促进身体健康,但对于一些心脑血管疾病还是比较困难的。而且随着时代的发展以及人们生活水平提高,这些疾病也会慢慢地消失掉。比如像糖尿病、冠心病、高血压等患者都有可能会因为饮酒导致病情加重,并且还会出现头晕眼花等等现象。如果是没有喝酒的话,那么自然会影响到人体自身的免疫力和正常的生活方式。
2、古代医学知识的匮乏时期
唐朝以前,人们并没有意识到当时的医药技术有多么的先进。不过,唐代之后又出现了很多先进的药物来帮助他们进行养生保健,尤其是那些具有一定中医基础理论的人来说,他们的医疗经验是非常丰富的。
3、古代医疗条件的不完善
在宋元之前,中国的社会经济还没有这么发达,许多地方都面临着严重的饥荒问题。而在这种情况下,大量的农田建设也被迫中断下来了。但是在这个时候粮食的供应量并不大。所以为了能够满足人们的需求,很多人都会选择用谷物来作为日常食用。
4、古代医学的重视
到了明清以后,人们的经济状况有了明显的变化,尤其是农村地区的情况更加严重。因此,经过多年的不断努力和探索才形成了一套较为成熟的科学系统。在那个时代,白酒不仅是一种饮料,更是一个重要的文化载体。白酒不仅可以调节饮食结构、改善睡眠质量,还可以用于预防疾病。同时白酒也是一种社交媒介,它代表了很多人的交往方式,如谈事情、交流感情等方面。
5、“三阳开泰”之道
本草纲目对酒的记载
酒是医药上很重要的辅料或“药引子”,用中医学解释,医方的繁体写法“汤液”“醪醴”就是指含有酒精的一种饮料。《神农本草经》说:“古者少康初作箕帚、秫稻。少康(一作杜康)始作秫酒。”《世本八种》(增订本)陈其荣谓:"杜康作秣酒,秫稻为谷,曲米酿成,清如水;今之酒也。"
现代大致把酒分成了三大类:蒸馏酒和配制酒,即发酵性白酒和蒸馏型黄酒。
蒸馏酒又称烈性酒,《汉书·食货志》,最早见于甲骨文中的"酉",酉亦声,酉者酒也,乙醇进入人体后,先转化为气体再变成液体。蒸馏器采用锡制造,故此酒在元代以前已普遍使用。《日华子本纪》中记载了烧酒,这是我国现存较早的高浓度酒精溶液饮品,约有3000ml,但目前尚没有见到真正的高度蒸馏酒。
配制型黄酒:主要原料以糯米为主或黍米等谷物,加入一些糖化剂和酵母菌发酵而成。它的颜色呈黄色至深褐色,味甘辛温,含糖量较高。
蒸溜酒:原料是以高粱、小麦或者其他粮食作为主粮酿造出来的蒸煮糊化的低度酒或发酵后的甜酒精。
配制型葡萄酒:主要原料以红葡萄或白葡萄等进行调配制作,具有果香浓郁的水果风味。这种混合型葡萄酒通常分为干型与半干型两种,也有人将它称为加饭葡萄酒。
另外一种是冰酒。根据日本法律规定,冰酒不能添加任何人工化学物质来增加口感和营养。
以上三种都是对传统工艺酒精含量很高的白兰地以及威士忌所使用的基准成分,这些都说明酒的生产需要一定的时间和经验。因此,如果大家希望喝到真正优质的中国白兰地,不妨多了解下相关的知识,并试着去尝试一下这方面的知识吧!
