纯粮食酒执行标准都有什么 不同香型的纯粮酒执行标准号
爱喝酒的人是一闻一看就知道是不是好酒的,但是对于酒小白来说, 我国的酒是历史悠久,种类也很多。很多人对白酒都比较喜欢喝,而且还爱买纯粮食酿造的好酒。对于爱喝酒的人来说,一闻一看是不是好酒是很重要的。那么,你知道纯粮酒执行标准都有什么吗?
现在市场上有各种各样的酒,但是真正懂酒和品酒的朋友很少人会去选择购买品牌溢价高的纯粮食酒。因为市场中假冒伪劣产品太多了,所以要学会分辨是不是真的纯粮酒就很重要了,今天我们来详细分析一下纯粮食酒执行标准都有什么吧,看看自己该如何区分是否为粮食酿造的。
其实不管是什么香型的白酒,它的生产标准代号都是不一样的。比如酱香型的国标GB/T26760;浓香型的国标GB/T10781.1;清香型的国标GB/T10781.2等等这些都是大家常见的香型。纯粮食酒执行标准都有什么呢?一般来说,纯粮食酒的国家标准代号有三种:固态法、液态法、固液结合法的标准号,分别对应不同的工艺。
比如酱香酒就是坤沙工艺,采用的是红缨子糯高粱酿制而成,是传统的酱香口感,品质比较好,而且价格不贵,是很多人的选择口粮酒之一,也是老百姓日常餐桌上的必备酒水。
而液态法是食用酒精勾兑出来的酒,执行标准不是GB/T20821,而是GB/T20822的执行标准,这两种都是勾兑酒。
除了以上说的纯粮食酒执行标准,其实还有许多其他的执行标准,如GB开头的是国家推荐标准(DB)或地方推荐标准(QB),地理标志保护产品的标准号是企业自己的行业代码(简称企标)。这些标准虽然比不上强制性国家标准,但还是可以作为判断一款酒是否为粮食酿造的依据之一。
大家在选购的时候一定要注意观察配料表,如果出现添加香料等化学物质的话,建议不要选择,或者是在买回家之后及时扔掉。
纯粮酒执行标准10781.2
纯粮食酒执行标准10781.2是指固态法白酒,以粮谷为原料。经传统固态发酵工艺酿造而成的浓香型白酒。其代表有五粮液、剑南春、泸州老窖特曲等。
1.纯粮食白酒的执行标准
纯粮食白酒的执行标准是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)以及10781.3(米香型)。这两个执行标准都是根据香型划分出来的国家推荐性标准。
2.纯粮食白酒的口感与风味
纯粮食白酒具有入口绵甜醇厚,香而不艳,低而不淡的特点。喝后不口干、不上头、不辣嗓子、不呛喉咙,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小等特点。
3.纯粮食白酒含有健康物质
纯粮食白酒主要由淀粉或糖质原材料制成酒醅或者发酵醪经蒸馏而得。粮食在经过长期储存的过程中会发生一系列复杂反应,其中一些成分会慢慢地水解成为游离状态,从而导致饮用这种酒对身体有害,所以说要适量饮用,而且要健康饮酒。
4.纯粮食白酒具有一定的营养价值
纯粮食白酒的主要原料有高粱、小麦和玉米等农作物,这些植物中含有丰富的蛋白质及脂肪,因此也含有丰富的矿物质元素,如维生素B1、B2等等。另外,粮食还富含大量的碳水化合物、膳食纤维和无机盐,这些营养物质可以被人体直接吸收利用。
