GB+T10781.3是纯粮食酒吗？米香型白酒执行标准详解
米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地区最常见的白酒,当地称为米酒, 在白酒的分类中,米香型白酒一直是比较常见的一种。不过,由于地理环境、气候条件以及传统工艺等原因使得这种类型的白酒受到了一定的影响,比如贵州黔东南、黔南和广西等地,这三个地区的白酒大多属于浓香型或者酱香型白酒。
今天就来给大家介绍一下米香型白酒执行标准GB/T10781.3。这个执行标准号是指以大米为原料,通过固态发酵、蒸馏而成。它的定义是以稻谷为主要酿造原料,并经过半固态糖化、液态发酵、蒸馏取酒等工序酿制成的白酒。
GB/T10781.3规定米香型白酒不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈味物质。米香型白酒的主要特点在于蜜香清雅、入口柔绵、落口爽洌、回甜醇厚、饮后留香的特点。因此,它也被称为“一步法”米香酒,其代表有桂林三花酒。另外,它还标注了米香白酒的英文名字“Mezcal”,与“Chinesespirits”同义词一样,也是一个带有小曲米香特征的香型,故命名为米香型白酒。
虽然这个标准号不是所有的白酒都必须用此标准进行生产,但是只要按照国家标准要求生产的白酒都可以称得上米香型白酒。比如茅台酒的国标GB/T18356-2007、西凤酒的国标GB/T19508-2007,这些都是属于纯粮食酒的。
当然,如果大家喜欢喝酱香白酒的话,那么这个标准号也是可以使用的,只是需要注意的是不要买一些假冒伪劣的产品。
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粮食白酒执行标准10781.2
纯粮酒标准号GB/T10781.2是清香型白酒标准,GB代表的是国家标准,T是推荐标准,10781是标准号,10782是文件号。
浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1-2006,清香型白酒是GB/T10781.2-2006。
米香型白酒的执行标准是GB/T10781.3-2006,酱香型白酒是GB/T26760-2011,凤香型白酒是GB/T14867-2007,豉香型白酒是GB/T16289-2007。
