为什么那么多人喜欢纯粮固态发酵的酱香白酒
现在越来越多的人去做定制酒,很多品牌酒也一样受到人们的喜欢, 在我国,白酒已经有几千年的历史了。随着社会发展以及人们生活水平的提高,越来越多的人都开始注重养生。而在喝酒方面来说,也有很多人喜欢去做定制酒,这是为何呢?
我们都知道酱香型白酒是纯粮固态发酵酿制而成的,但是市场上很多品牌酒也同样受到人们们的喜欢和追捧。为什么那么多人喜欢纯粮固态发酵的酱香白酒,今天就来看看原因吧!
一、选择优质原料
酱香型白酒采用的是传统酿造工艺,采用当地的糯高粱作为原材料进行制作。其生产周期长达一年,需要经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒等多个繁杂的过程才能完成。
二、选择优质窖池
好的酱香酒都是要经历严格的生产过程才能够出厂销售的。在整个酿造过程中都会用到大量的水源、粮食以及微生物菌种等等各种物质,所以这些自然因素会影响到酒质的好坏。而且酱香型白酒一般要经过三年以上陈年时间才可以上市销售,这样的老熟程度就会比较强。
三、选对品牌
现在的酱香酒品牌众多,但品质最好的还是一些大牌名酒。因为他们本身有着一定的市场影响力,再加上自己独特的产品定位和价格优势让这些名酒成为了大众喜爱的品牌。
现在越来越多的人也在想方设法的购买其他品牌的酱香白酒,这样就可以满足自己的需求了。而且现在有些人为了节约成本或者是为了投资收藏都可以专门买知名品牌酱香酒进行储存,这也就导致很多人对于一些小众品牌的选择性非常高了。
四、了解酱香文化
酱香型白酒的产地主要集中在中国贵州省茅台镇这个地方,这里的气候条件特别适合种植优质的高粱。而且赤河之畔的水资源也是十分丰富的,所以这里生产的酱香酒也是非常好的。而且贵州还有一个很重要的特产酒叫红缨子高梁。它含有单宁和其他营养成分比普通的高粱还要丰富,这也是酱香白酒不同于其它白酒的重要的原因之一。
五、选择合适的勾调技术
酱香型白酒是通过勾兑出来的酒,但是并不是直接添加食用酒精或者其他非自身发酵产生的物质来进行售卖的。而是需要经过多年的贮藏后才会流向市场的。如果想要达到更好的口感的话还需要进行勾调的技术。因此酱香型白酒是不需要任何添加剂的。而且酱香型白酒的味道也更加的浓厚,因此很多人也会根据不同的情况来进行调整。
六、注意包装细节
酱香白酒的外观设计是非常讲究的,比如说瓶体的设计一定要好看。其次就是它的酒盒也要好看,并且颜色上也是很有特色,所以看起来是很好看的。
纯粮固态发酵白酒是勾兑的吗
白酒是固态发酵而成。
所谓纯粮固态发酵,就是将粮食与曲药在窖池中进行发酵的过程,也就是说在整个酿造过程中只需要加水和曲料就能完成。所以,白酒并不是勾兑的,而是以高粱、小麦等为原料经过粉碎后加入曲药自然发酵一定时间制成的,这种方式制出的白酒才是正宗的白酒。
固液结合法白酒是指采用一部分固体纯粮基酒+部分食用酒精+香精+水组成的固液混合型白酒。这类白酒是通过少量固态法白酒+食用酒精(酒精)组合而成的。液态法的标准号是GB/T20821-2007。固态法白酒是以富含淀粉质的谷物为原料,用大曲经过蒸煮糖化再发酵再蒸馏得到的白酒。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
纯粮白酒是勾兑的吗?
白酒的生产工艺流程分为两大步骤:
第一步,选取优质的原材料,首先要选择颗粒饱满的高梁,然后按照一定的比例加入大麦、豌豆等粮食作物,把这些粮食作物清洗干净以后,放到锅里蒸熟。
第二步,拌入酒曲后加入适量的清水进行搅拌,搅拌均匀之后装入容器内进行密封发酵。发酵的时间一般是2-3天左右。在中间的时候可以打开盖子闻一下气味,也可以尝下味道是否甜润。最后就是过滤出酒来,将酒倒出出来放在阴凉处保存即可。
