看了茅台股份产品才知道白酒生产标准不等于品质
对于咱老百姓来说,买东西实际上真的没有什么保障。 白酒作为我国的传统饮品,历史悠久。茅台、郎酒等酱香型白酒也深受消费者青睐。但随着消费水平不断提升,许多人开始担心自己买到的不是真正的纯粮食酿造的白酒。
前不久看到一篇文章说:“茅台集团产品执行标准不等于品质”,我认为这是个误区。其实生产标准只是一个产品的质量等级评定指标,而不是价格和口感。很多酒厂生产的产品也有着自己的生产标准,但没有统一的产品类型标准。因此,对于普通老百姓来说,购买东西实际上并没有保障。
首先是原料的选择问题。由于不同的原料会对最终产品的口味产生差异,因此在选择原料时要慎重考虑。一般情况下,高粱是主要原料;小麦则为辅助材料。此外,水质也是重要因素之一。如果使用的水源不好,那么就会导致酿造过程中产生的甲醇和杂醇油含量偏高;而使用优质的水源,如天然泉水或河流中的矿物质水等也会影响到酿造过程。
其次才是产地的问题了。不同地区有各自独特的气候环境和土壤条件,这些都会造成酿造过程中所用的原材料有所差别。另外,有些地方的环境比较特殊,例如四川、贵州等地的自然条件相对较好,所以当地的高粱种植情况较为适宜,从而使得酒的味道更为丰富。
最后就是生产工艺了。一些大品牌的酱香酒采用的是固态法或者液态法的酿造方法,这类方法可以保证白酒的品质。但有些厂家为了追求更高的价格,往往会采取其他方式来降低成本。
总之,虽然生产标准不能直接决定一款产品的品质,但在某些方面却有着一定的参考意义。当然,这种说法也不完全正确。因此,对于我们普通消费者而言,如何判断一瓶商品的好坏并不容易确定。
茅台的生产标准gbt
茅台的生产标准gbt是2011年5月1日发布。
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气的组成成分极其复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
1996年以来,中国白酒开始有了香气浓郁的蒸馏酒,酒度逐渐降低,产量逐年减少;1984年的第三届全国评酒会后,按不同轮次、不同酒精度等将白酒划分为酱香型、浓香型和兼香型三大主流。从此之后,白酒共出现了12个香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。
随着人们生活水平的提高和健康意识不断增强,对品质的要求也越来越高,特别是对于男性消费者来说,选择优质的纯粮酒成为一种趋势。
根据茅台集团董事长季克良先生提出的关于贵州茅台酒感官品评体系及质量要求,结合行业研究成果制定了《飞天53%vol500ml贵州茅台酒》,并将这套酒体设计方案列入GB/T26760-2011(优级)中。该标准规定了茅台酒的术语、定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
GB\T18356-2007是国家强制性规范,于2001年6月实施,为行业推荐性标准。2006年9月1日起正式施行。2007年7月28日,《茅台酒》国家标准获批准上市,并将于今年9月10日起实施。
2013年6月1日起,“国标”被取消。2014年2月21日起正式实施,至2020年1月31日实施,不再单独执行GB/T17204-2008等相关法律法规。
