带你从不同的角度认识“茅台酒的特点”
我国的国酒是贵州茅台酒。它以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,清澈透明、色泽微黄等特有风格,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。
茅台酒的特点:
1、历史渊源:早在公元前135年汉武帝刘彻令唐蒙出使南越(今广州),唐蒙饮到南越国(即现在的贵州省仁怀县一带)所产的美酒后,将此美酒带到了长安市上。唐蒙绕道鳛部,取枸酱献给武帝,武帝喝了之后大赞甘美之,并留了“唐蒙饮枸酱而使西域”的传说,这便是后来得来的酱香型名酒——茅台的前身。
2、酿造工艺特殊,迥然不同于其他白酒
中国白酒按其生产方式可分为固态法、液态法和固液结合法三类,其中固态法白酒是我国传统蒸馏技术,而液态法白酒是在国外发达国家通过勾兑得到的一种新型饮料酒。
3、风味特色:茅台酒的风味特点是优雅细致、酒体丰满醇和、回味悠久、空杯留香持久的特点,主要是因为制曲时小麦成熟以后加入适量母曲经堆积发酵形成的糖化发酵剂,再经过一系列复杂的生化反应形成了具有独特风格的酿造酒。
4、地理标志性产品:该产品的地域环境为亚热带季风气候,全年温差小,光照充足,日照丰富;土壤富含多种矿物质,水质好,硬度低,十分有利于人体健康,被誉为"绿色金库",是中国十大考古发现之一。
1、茅台酒是世界上独具风格的高档白酒之一,以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等奇特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因,也是茅台酒区别于其它白酒的重要因素。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,历时整整一年时间,然后要在酒窖里继续发酵三年以上,最后进行精心勾调方能包装出厂。
茅台酒的特点:
3、口感独特:具有酱香儒雅、酒体圆润协调、绵甜爽净、余味悠长的典型风格特征。它的口感特点是酒色晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口溢芳,且杯中无任何沉淀物。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成的,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞叹它是神奇的液体蛋糕,堪称世界最古老、最神秘的食品制造产业之一。
以上就是关于“茅台酒的特点”的相关介绍,希望可以帮助各位朋友们更好地了解这款美酒。
