白酒分类及特点,感兴趣可以看看
对于喜欢喝酒的或者想要了解白酒的朋友来说,一篇快速了解白酒的小分享就显得至关重要了。 酒文化是我国特有的传统饮品,从古至今一直都是人们生活中不可缺少的一部分。白酒在我们的日常生活中非常常见,它也是很多人都喜欢喝的一种类型。对于很多刚开始接触酒的人来说,可能没有那么多的了解过白酒的一些知识和特点。今天我们就来看看大家平时所熟悉的几种白酒分类及特点,感兴趣的话可以一起来看一下。
白酒按其原料不同进行划分主要有四类:
一、纯粮固态法白酒:这类白酒是以纯粮食为原材料酿造而成;另外还有一些用液态法的发酵酒精,也就是食用酒精作为原料制作出来的白酒。
二、固液结合型白酒:以谷物或者其他含糖物质为主要材料的白酒。
三、混合型白酒:这种酒是由两种或以上的粮食为原材料通过多种方式制作出来的;而其中固态法白酒就是使用了固态基质的形式来进行生产的;而液态法则是采用液态基底形式进行勾调而成的白酒。
白酒种类繁多且价格也差异很大,因此对于想要购买的朋友们需要对它们有一个简单的认识。关于白酒的分类及特点,感兴趣的朋友也可以参考下面的文章,相信会给到你不一样的收获。
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白酒分类有哪些
酒类主要分类有蒸馏酒、发酵酒和配制酒。蒸馏酒是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏后,得到的酒度较高的酒品;而配制酒则是在原料上加入一定数量的水并添加一些果汁等辅料,以达到一定的色香味效果。
白酒分类方法
1.按所用酒曲和主要工艺分类:
大曲酒:是以大麦、小麦、豌豆等为原料制成的,多采用半固态发酵。南方的白酒多是小曲酒。麸曲酒:是由纯种霉菌接种以麸皮为培养基,接入纯种曲霉或其他霉菌。由于生产方式的不同,麸曲又分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
2.按照糖化发酵剂分类:
1.大曲酒:以大麦、小麦或米粉为原料制成,多采用半固态发酵。南方的白酒多是小曲酒。2.麸曲酒:是以谷物为原料制成的,多采用麸曲。
3.按照发酵时间分类:
4.按糖化发酵剂分类:
5.按酒精含量分类:
6.按照酒的浓淡程度分类:
7.按商业经营分类:
8.按商品性质分类:
9.按产品档次分类:
10.按销售渠道分类:
11.按品牌分类:
12.按产品类型分类。(如清香型白酒:代表有汾酒、红星二锅头等,酱香型白酒:代表有茅台、郎酒等)
13.按酿造方法分类:
14.按酒精度数分类(如高度白酒:一般都在40°以上)分类:
15.按生产企业分类:
16.按酒的品牌分类:
17.按产品种类分类:如黄酒、啤酒、葡萄酒、药酒、保健酒等。18.按产品名称分类:如特制黄酒、老窖高粱酒等。19.按香型分类:如董酒(药香型)、景芝白干香型、扳倒井等。20.按价格分类:
21.按产地分类:如四川泸州老窑特曲(泸州市老窑特曲厂出品)、江苏洋河大曲(泗阳县双沟镇出产)。22.按酒度分类:如38、39度酒及52、53度的低度白酒。23.按价格分类:如30元以下白酒、50元左右的白酒。24.按市场价分类:如20元以下白酒、100元以下白酒等。25.按包装分类:如玻璃瓶装白酒、纸箱白酒、礼盒白酒等。26.按用途分类:
27.按地域分类:如川黔地区生产的浓香型白酒、江淮流域地区的清香型白酒、华北地区生产的豉香型白酒、西北地区的兼香型白酒、台湾地区的凤香型白酒等。28.按消费对象分类:比如婚庆宴请、寿宴喜事等。29.按饮用场景分类:“烧刀子”“衡水老白干”等等。30.按营养价值分类:1乙醇饮料。2维生素B族2抗癌物质3微量元素(锌、铜、硒)等人体必需的营养成分
