粮食酒和纯粮酒的区别？不妨从酿造白酒的3种方法说起。
粮食酒和纯粮酒的区别是什么？如今人们买酒,经常纠结于什么是纯粮酒, 白酒作为中国的传统饮品,有着悠久的历史。在中国人的日常生活中,几乎每个人都喜欢喝酒。但是,在众多种类的白酒品牌当中,有一种酒被认为是纯粮食酒。那么粮食酒和纯粮酒的区别是什么?今天我们就来了解一下吧。
一、什么是纯粮食酒
说到纯粮酒,大家可能首先想到的就是茅台酒了。茅台镇酿造的酱香型白酒以高粱为主要原料,采用小麦制成高温大曲或纵曲和产酯酵母等糖化发酵剂。这种工艺的特点是在端午采曲重阳投料,期间需要两次下沙(投料),九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒等复杂工序,历经一年的时间才能完成。因此,纯粮酒具有浓郁的芳香和独特的风味,口感醇厚且回甘绵长。纯粮食酒还富含人体所需的多种微量元素。
二、粮食酒和纯粮酒的定义是什么
1.粮食酒指的是通过粮食作物发酵后所获得的低度原汁酒液。“新工艺白酒”顾名思义就是将粮食直接加工制作而成的酒。这种酒通常由食用酒精和水混合而成的。由于食用酒精本身含有较高的乙醇含量,所以也叫“勾兑酒”。
2.粮食酒是指使用谷物粮食经过固态自然发酵后所得到的液体白酒。一般而言,纯粮食酒是以优质的高梁和小麦为原材料,加入天然泉水进行发酵。这种方法使得酒体清澈透明,口感细腻柔软,回味悠长。纯粮食酒的生产周期较短,成本相对较低,因此更受消费者欢迎,市场上销售的产品质量也是很好的,价格也不贵。
三、粮食酒和其他类型白酒有什么不同呢?
1.不同种类的粮食酒在味道上也有很大的差别,因为不同的酿酒技术以及不同的地理环境都会产生不同的风格特色;例如酱香酒以其浓烈的酱香味著称,清爽宜人,适合大众消费;浓香酒则是以其甜美清雅的风味深得广大酒友喜爱。
2.粮食酒与其他酒之间的差别在于酿造方式,不同的工艺会带来更多的差异性;不同地区的粮食酒也会根据自己的地域特性选择更加出色的口感特点。
总之,粮食酒和纯粮酒的区别是什么?其实并不难理解,只要掌握一定的鉴别技巧,就能轻松区分它们的优劣。不过,对于普通老百姓来说,如何判断一款纯粮酒是否好呢?下面给大家分享几个简单实用的方法:
1.查看配料表:如果发现产品标准号中有这行字样的话,那么就可以放心购买了。如果标准号中有其他字样的话,那么可以确定这款酒不是纯正的酒,建议不要购买。
2.看执行标准号:纯粮食白酒的执行标准号通常都是GB/T10781.1,
粮食酒与纯粮食酒有什么区别
纯粮食酒与勾兑酒的区别如下:
1、酿造工艺
在生产过程中,将粮谷原料经过蒸煮、糖化、发酵等多道工序制成。而其中最主要的就是要进行酒曲发酵了。
2、酿造成本和出酒率
从成本上来看,酒精酒的成本可能相对较低,而且对人体的伤害也比较小。但是由于纯粮食酒是用粮食酿制成的,所以其价格会稍贵一些。
3、口感不同
1、粮食酿造酒:粮食的主要成分就是淀粉或单宁(果胶质),通过微生物的作用可以转化为醇类物质。
2、粮食酒香味浓郁:粮食酒香气复杂,有陈香、酱香、焦糊香等复合香;而勾兑酒则会有很明显的杂味,入口后辣喉咙或者烧心,但回甜很快。
4、喝完不上头:粮食酒喝过之后醒酒很快,第二天不会出现难受的情况,即便是不小心醉倒也不会轻易出现难受的感觉。
5、饮酒安全:粮食酒比酒精勾兑酒更健康,因为酒精勾兑的白酒里面含有大量的添加剂,经常喝的话容易对身体健康产生危害,因此建议尽量少喝。
