窖藏白酒时对环境和窖藏时间有什么要求？
大家都知道,刚酿造出来的白酒都比较辛辣刺激, 白酒是我国传统的蒸馏酒,它具有独特的香味和口感。但是刚酿造出来的新酒往往带有辛辣刺激的感觉,而窖藏白酒对环境要求也很高,因为刚刚生产出的白酒都含有较多的硫化氢、甲醛等低沸点物质,这些成分不仅刺激性大,而且会影响饮用后的舒适度和后劲。
窖藏时间一般指白酒的存放时间。如酱香型白酒可以适当延长贮存期,但不能超过15年。清香型白酒一般可以贮存1-3个月,浓香型白酒需要适当延长贮存期。酱香型白酒一般不建议超过5年。
所以从品质上来看,好的白酒都是纯粮食酿制的,窖藏时间越长味道也就越醇厚,如果不是用传统工艺进行白酒窖藏的话,那么口感和风味肯定不会很好。
窖藏酒需要怎样的环境
窖藏酒需要具备一定的条件,以保证其质量和口感的优良。以下是一些常见的储存白酒的注意事项:
1.温度控制:在合适的环境中将白酒贮存在阴凉、干燥的地方。
2.湿度控制:过高或过低的湿度都会影响白酒的品质。建议使用专门的存储器进行恒温管理。
3.通风环境:空气清新有利于白酒的老熟过程。建议采用密闭空间来陈化白酒,避免氧气进入其中导致变质。
4.光线控制:白酒应该存放在避光、阴凉、通风的地方,如阳台、窗户等,这些地方都是适合白酒的储存位置。
5.保持稳定:在选择存储容器时应考虑到产品的稳定性和安全性,不要受到外界的影响。同时要加强对包装材料的保护,防止霉菌滋生和污染。
总之,窖藏酒需要具备一定的要求和标准,同时也要注意环境因素,以确保其品质和口感的良好表现。同时也需要注意储存方式,尽量选择传统工艺酿造的高度纯粮酱香型白酒。
