黔酒为何与川酒差距大？浅谈贵州的白酒产业情况
就目前贵州的白酒产业情况而言,并不算乐观, 在酒友圈中一直流传着这样一句话:“离开贵州,就酿不出好白酒”。这可不是一句玩笑话。
自古以来,“黔人善饮、好客”是人们生活中的传统美德;“川人善酿,酒味香醇”,也是中国酒文化的一部分。“名酒辈出,产区众多。”说的就是贵州和四川的美酒产业情况。然而,就在最近几年酱酒热逐渐盛行之际,贵州省却陷入了一场令人匪夷所思的危机——贵州白酒行业遭遇巨大挑战。
那么问题来了:为何目前贵州的白酒产业发展并不乐观?让我们来浅析一下茅台镇与仁怀市之间的关系!
1.产能规模较小
从数据上看,我国的白酒产量约为800万千升,而仅有茅台一家企业年销量不足100吨。以目前的情况来看,茅台的生产总量达到了60万吨(其中飞天销售价格超过2000元),其他品牌酒厂的总产量只有1000多千升左右。(根据2021年中国酱香型白酒市场容量估算)但实际的产能也仅仅只是几百吨而已。
2.产能过剩
虽然现在国内的消费水平提高了,但是对于贵州本土的白酒企业的数量却是越来越少。由于其独特的地理环境,贵州当地的气候条件相对稳定,自然能够孕育出优质的高品质白酒。因此,即便是茅台这样的一线品牌的高端白酒产品,其产量也不至于达到全国平均数。
3.营销方式创新
近两年酱酒的发展趋势是比较积极的,无论是线上还是线下都得到了快速的扩张。例如,习酒的电商平台销售额已经突破10亿元。而国台则凭借自身的品牌效应以及渠道建设等优势,不断推出新品类,满足不同消费者的需求。
4.市场竞争加剧
尽管如今白酒行业的格局发生了很大的变化,但在激烈的市场竞争中仍旧面临一些困难和挫折。比如,在贵州当地的宴席需求明显增加的情况下,很多省份的白酒厂商不得不采取一定的促销措施以提高产品的档次,以此吸引更多消费者购买。而在这种情况下,许多地方都在加大力度进行广告宣传,从而让更多的人在品尝之后留下深刻印象并愿意花费时间去了解和学习相关的知识。
5.缺乏长远战略规划
随着国家经济的进一步发展,以及政策的优化调整和政策的支持使得贵州白酒市场的前景十分广阔,特别是一些区域性强势的白酒。这些白酒厂商需要制定更长时间的目标和发展策略,并且必须坚持长期主义和战略规划,通过提升自身竞争力和服务质量,才能更好地推动整个地区的经济发展。
综上所述,尽管贵州的白酒产业处于一片繁荣景象之中,但要论起未来的发展方向还是非常艰难和不顺利的。
川黔最白酒
川黔最白酒——川黔香
中国白酒的起源可以追溯到公元前2000年,当时贵州仁怀一带就已经开始酿造黄酒和米酒了。到了明朝时,“茅台烧”逐渐成为主流。清代以后,茅台酒工艺得到进一步改进,形成了独特的酱酒风格。后来,随着时间的推移,酱酒又在贵州省各地传入四川、贵州等地。今天我们就来说说四川贵州最受欢迎的三种酱酒品牌:
1、郎牌特曲:是四川省泸州市古蔺县二郎镇出产的一种浓香型白酒。该品牌的诞生也标志着其产品走出了一条属于自己的路径。它以“红高粱、大麦、小麦、玉米、糯米”为原料,经过传统固态发酵和长期贮存而成。它的独特风味来自于优质的高粱和传统的酿造技艺结合而成的独特配方。郎牌特曲酒体具有微黄色透明色泽,窖陈香明显,口感醇厚绵柔,余味悠长。
2、国康1935:此款白酒是典型的茅系风格酱酒。这款白酒采用了赤水河流域的特色红缨子小籽糯高粱与12987坤沙工艺相结合精心制作而成。酒液呈淡黄色或无色透明状,散发出诱人的果蜜香气,入口顺滑,酒精含量约为53度,酒精度数为52度。由于其品质好且价格实惠,这款白酒深得消费者青睐。它选用当地上等红樱子高梁作为主要原材料进行生产,并且使用传统的酿造工艺,确保每一瓶国康1935都是纯粮食酱酒。
3、金质习酒:这是贵州省习水市习酒镇出产的一个优质白酒品牌。这款白酒是以本地有机糯高粱为原材料,经过多道工序精心酿制而成,具有酱香突出,优雅细腻的特点。其独特的风味来源于高粱的自然生长环境中含有丰富的矿物质以及维生素B族等营养成分;同时还富含氨基酸和多种微量元素和人体必需的各种酶类。
4、金沙回沙五星酒:这款酒产自贵州毕节,是一款酱香型白酒品牌。其特点在于酱汁香气突出、入口醇厚爽冽、回味悠长,且空杯留香持久不息的特点,是一款非常适合收藏的好酒。
5、鸭溪窖:这也是一个非常有名的品牌,也是国内知名的老牌白酒企业之一。鸭溪窖酒以本地优质糯高粱、小麦、天然山泉水和传承数百年的百年老窖池发酵酿制而成。其酒品清澈透亮,口感醇甜净爽,余韵甘润舒适,被誉为中国的第二大名酒。
总之,这三家酒企都拥有悠久的历史和卓越的品质。它们代表了一个地区的酿造智慧与文化底蕴,同时也反映出了地域文化的差异和发展趋势。无论是哪一种白酒品牌的崛起,都离不开历史积淀和社会责任。让我们共同举杯共庆这一片土地上的丰收!
