什么种类的白酒可以长期储藏？
久常酒提醒各位朋友:并不是所有的酒类都适合收藏,只有酱香型白酒才是最适合收藏储存的白酒。 什么种类的白酒可以长期储存?
在日常生活中,我们经常会听到一些人问:什么样的酒更适合收藏呢?其实这个问题并不是很复杂。首先我们得知道,白酒有越陈越香的特点,而酱香型的白酒则是最适宜收藏的。酱香型白酒的酿造工艺特殊,它需要经过9次蒸煮、8次发酵和7次取酒。所以我们通常称之为12987工艺,这其中就包括1年的生产周期,2次投料,3轮次发酵,4次蒸馏和5年窖藏等步骤。
那么什么种类的白酒可以长期储存呢?这就跟大家简单分享一下酱酒的“秘密”。
众所周知,白酒在出厂之前要进行勾调,然后再贮存在合适的环境下才行。如果是没有经过长时间的贮存之后,那味道就会变得非常淡薄,口感也会变差,而且还会产生一种怪味和异杂味,这样的白酒不建议直接饮用,一般都是用来做调味酒使用或者用来调酒,这种白酒不仅没有任何的营养价值,反而对身体健康有着一定的危害性。
因此对于想要长期保存酱香型白酒的人来说,最好不要选择低度数的白酒来贮存。低度数的白酒本身就有刺激性味道比较大,而且由于里面含有很多添加剂,很容易随着时间的变化影响到酒质,因此就不适宜拿来作为收藏酒了。
其次就是,低度的纯粮酒是不适合久放的,因为这些纯粮食酒中的成分相对较少,不容易保持原有的口感变化,而且在长时间的时间里还容易出现水解的情况,喝起来就会变得寡淡无味了。因此我们在选购白酒的时候要注意辨别是否是纯粮酒。如果不是的话最好还是不要购买,尽量在正规渠道购买,避免买到假冒伪劣的产品。
另外,除了以上几点以外,还需要注意的是一定要选择高度数的纯粮酒进行贮存。酱酒的度数大多都在53度左右。如果酒精度低于50度则属于低度酒,在长期存储的过程中,可能会导致酒精挥发的过快,这样一来就不利于白酒的品质提升。
什么类型白酒适合长期保存
一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏和投资。
扩展资料:
一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温塌迟度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”,另外,还要选择适当的香型白酒,如酱香型、浓香型等。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的储藏期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。
