保存白酒怎么保存
1、高度白酒更适合长期储存。适合长期储存的白酒绝对是酒精度或缓数比较高的白酒+度数在50度至6度之间最佳。 高度白酒更适合长期储存。
一般来说,50度以上的白酒比较适宜长期贮存。低度白酒在勾兑过程中添加了很多香料和物质。长期存储容易使酒变质。一般高度的白酒可以保存几十年甚至上百年。低度的白酒不易久放,需要尽快喝掉,而且口感会变得很差。
另外,白酒属于一种蒸馏酒,它的酒精含量相对较高,所以可以储藏的时间越长,酒就更加浓郁醇厚。但是如果是低度酒就不行了,因为它没有任何的储藏价值。低度酒虽然可以长期储存,但由于其酒精含量较少,长期放置可能会导致酒液中含有一些杂质或细菌,影响其品质,因此低度酒并不适于长时间收藏。
总之,储藏白酒是一个技术活,并不是说越陈的白酒就一定越好,要根据自己的实际情况选择合适的储存时间和方法。
白酒这么保存
俗话说“酒需三分酿,七分藏”,白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的环境中,白酒会发生三种变化:
挥发:随着储藏的时间,白酒发酵过程中所含的主要硫化物等低沸点物质会自然挥发,降低白酒入口的刺激性。
缔合:乙醇分子的活性会随着时间降低,酒体分子间相互进行缔合作用。当白酒中缔合的大分子群增加,受到束缚的极性分子越多,白酒就会越绵软、柔和。
化学变化:新酒中的某些分子不太稳定,在储藏的过程中酒体发生某些化学反应,产生新的酯类物质,使白酒增香。
这些变化促进酒体老熟,口感更醇厚,香气更舒适,所以储藏白酒,尤其是用于投资的,那么确保其储存条件理想是一件重要的事情。下面就为大家介绍如何科学合理的储存白酒。
1、检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
2、很多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这不仅浪费了一瓶好酒,而且严重的还可能导致变质。
3、把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
4、把已经熔化的食用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。(第2条也有这个缺点)
5、最好的办法是在不渗漏的情况下,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
